Schon seit 1987 identifizieren sich die Schmidts mit ökologischem Weinbau. Von Anfang an bewirtschafteten die Eltern Waltraud und Richard Schmidt ihre gesamten Weinberge rein ökologisch, seit 1993 als ECOVIN-Winzer. Ohne Einsatz von Pestiziden und durch natürliche Vinifikation erzeugen sie authentische, ehrliche und hochwertige Weine.

Im Jahr 2013 haben Helen und Martin Schmidt zusätzlich zum Weingut Kiefer das elterliche, ökologische Weingut Schmidt übernommen und führen dieses als eigenständigen ökologischen Betrieb fort.

Steckenpferd des Bio-Weinguts sind die Pilzwiderstandsfähigen Rebsorten, kurz aber unschön Piwis genannt. Mit Léon Millot, Maréchal Foch, Cabernet Blanc, Souvignier Gris, Johanniter....werden zukunftsfähige Weißweine und Rotweine angepflanzt und mit inzwischen im Bio-Weingut 25% Anteil der Piwi-Rebfläche ist Schmidt Vorreiter auf diesem Gebiet.