Die Domaine Adélie liegt in Mercurey in der Côte Chalonnaise. Auf einer Fläche von 7,4 Hektar werden volle, warme Rotweine und subtil elegante Weissweine produziert.

Bemüht, das Terroir und den Charakter der Weine zu bewahren, werden die Weinberge nachhaltig und biologisch bewirtschaftet. Seit dem Jahrgang 2018 sind alle Weine der Domaine Adélie zertifizierte Bio-Weine.

Die 2003 geborene Tochter von Albéric Bichot hat der Domaine den Namen gegeben als Symbol für die Verankerung der Familie Bichot im Burgund seit Generationen.